TUTORIAL

CIRENG ISI AYAM

  

 

 

• BAHAN-BAHAN

Adonan Cireng :

1. 250 gram tepung tapioka
2. 1 sdm tepung terigu
3. secukupnya garam lada kaldu bubuk
4. 300 ml air panas 

Isian Ayam Suwir :

1. ±250 gram dada ayam fillet
2. 1 batang sereh (skip)
3. 1 lembar daun salam/jeruk(skip)
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 5 buah cabe merah keriting
7. 5 buah cabe rawit merah
8. 2 butir kemiri
9. secukupnya garam kaldu bubuk gula pasir

 

• CARA MEMBUAT

1. Cuci bersih ayam lalu ungkep dengan sedikit garam bubuk kunyit dan bawang putih yg dihaluskan setelah matang goreng hingga kecoklatan angkat biarkan dingin baru suwir" sisihkan, blender bumbu halus seperti dua bawang cabe dll setelah halus tumis dengan minyak secukupnya sampe harum.
2. Tambahkan ±2-3 sdm air masukkan ayam suwir beri garam kaldu gula pasir aduk rata cek rasa.
3. Didihkan air, campur bahan cireng aduk rata tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata mudah dibentuk.
4. Ambil secukupnya adonan lalu gilas hingga pipih beri isian ditengah kemudian cetak sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya goreng cireng hingga matang mengeras kulit kokoh angkat tiriskan siap dinikmati.
   

 

 

CARA MEMBUAT SEAFOOD SAOS PADANG

 

BAHAN - BAHAN:  
- 1 kg Kerang
- 1 kg Udang
- 1 kg Cumi segar
- 2 Buah Jagung
(kalau ada pakai kepiting lebih mantap)

BUMBU HALUS:
- 20 cabe merah keriting
- 15 rawit merah (kurangi kalau tidak suka pedas)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm jahe

BUMBU LAIN:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 buah bawang bombay
- 1 sendok gula pasir
- 3 sendok saus cabe
- 5 sendok saus tomat
- 2 sendok saus tiram
- secukupnya air

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih kerang, rebus dengan daun salam dan sereh untuk menghilangkan bau amis, rebus 5 menit (jangan terlalu lama). kalau sudah matang angkat dan sisihkan. 
2. 2 Buah Jagung belah menjadi 12, cuci bersih dan rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.  
3. Cuci bersih udang dan cumi. Buang kepala udang dan belah cumi kecil-kecil. kecuri dengan perasan jeruk limo agar bau amis hilang, diamkan selama 5-10 menit kemudian bilas dengan bersih. 
4. Potong bawang bombay sesuai selera. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, rawit dan merah.
5. Panaskan teflon, beri sedikit minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bumbu halus masak sampai matang, tambahkan air secukupnya, masukkan saos cabe, saos tomat, saos tiram, merica dan gula pasir masak sampai air mendidih. Masukkan kerang yang sudah direbus , kemudia cumi dan udang, kemudian jagung yang sudah direbus, masak sekitar 3-5 menit.
6. Angkat dan sajikan